A história do Apiário Kutz começa em 1976, quando os avós de Henrique Marcio Kutz adquiriram a propriedade na Estrada do Índio. Com uma visão pioneira, eles decidiram investir na apicultura, uma tradição que rapidamente se tornou uma paixão familiar. Desde então, a família Kutz tem se dedicado à produção de mel de alta qualidade, preservando técnicas artesanais e sustentáveis.
A produção de mel no Apiário Kutz é um processo cuidadoso e artesanal feito pela família, que reflete a dedicação e o amor pela apicultura. Cada etapa do processo é realizada manualmente, desde a colheita das melgueiras até o envase e rotulagem dos frascos de mel. Este compromisso com a qualidade e a autenticidade tem garantido ao mel do Apiário Kutz um reconhecimento especial através das gerações.
O mel produzido em Ortigueira, especialmente no Apiário Kutz, se destaca por suas características únicas. A variedade de mel de Capixingui reflete a riqueza da flora local, proporcionando sabores distintos e inigualáveis. O mel de Ortigueira é conhecido por sua pureza, sabor e propriedades nutricionais, resultado das práticas apícolas sustentáveis e tradicionais adotadas pelos produtores.
Em 1º de setembro de 2015, o mel de Ortigueira recebeu a Indicação Geográfica (IG), um reconhecimento oficial das suas características diferenciadas e da qualidade excepcional. Este reconhecimento foi um marco importante para a apicultura local, colocando Ortigueira no mapa dos principais produtores de mel artesanal e diferenciado do Brasil.
A tradição apícola em Ortigueira continua viva através das novas gerações da família Kutz. Henrique Marcio Kutz, junto com seus pais e filhos, mantém viva a arte da apicultura, garantindo que o mel produzido continue a ser um símbolo de qualidade e autenticidade. A produção familiar, que envolve desde os avós até os netos, é um ponto de orgulho e assegura que o conhecimento e as técnicas tradicionais sejam preservados e transmitidos.
A história do mel em Ortigueira é, portanto, uma história de tradição, paixão e dedicação. É a história de uma família que, ao longo das décadas, se comprometeu a produzir um mel genuíno e autêntico, que reflete a riqueza da flora local e o amor pela apicultura. O mel do Apiário Kutz é mais do que um produto; é um legado de qualidade, cuidado e tradição que continua a encantar e satisfazer paladares dos apreciadores de mel de qualidade.
Em suma, Ortigueira e o mel do Apiário Kutz representam uma combinação perfeita de história, tradição e excelência, destacando-se como um exemplo notável de como a dedicação e o amor pela apicultura podem produzir um mel de qualidade incomparável.
Equipamentos e Técnicas Tradicionais
Na unidade de processamento, as melgueiras são recebidas em uma mesa de inox. A desoperculação é feita manualmente, utilizando garfos desoperculadores, como sempre foi desde o início, preservando as características únicas do mel. A centrifugação é realizada em centrífugas tradicionais, e o mel passa por um processo de filtragem meticuloso com pré-filtro, antes de ser armazenado no decantador e homogenizador. Este método cuidadoso garante que cada lote de mel mantenha sua integridade e qualidade, refletindo a dedicação artesanal da família Kutz.
Equipamentos e Técnicas Tradicionais
A produção familiar é o coração pulsante do Apiário Kutz, uma tradição que se estende por gerações. Desde os avós, que iniciaram essa jornada, até os netos, cada membro da família se dedica com paixão e compromisso. Cada etapa do processo é realizada com um cuidado meticuloso pelos familiares, refletindo o amor e o respeito pelo trabalho artesanal passado de geração em geração. Este envolvimento profundo garante não apenas um controle rigoroso, mas também uma qualidade excepcional, que se tornou a marca registrada do Apiário Kutz.
As variedades sazonais específicas – Mel de Capixingui (outubro a novembro)
A região de Ortigueira, no Paraná, é abençoada com uma rica diversidade de flora, que contribui para a produção de um mel de capixingui com características únicas. A florada de capixingui é um dos períodos mais produtivos para os apicultores. A abundância de néctar durante essa época permite uma colheita robusta de mel, contribuindo significativamente para a economia dos produtores locais com suas características únicas Sendo assim, o mel de Ortigueira foi um produto do Paraná a receber o registro de denominação de origem, que reconhece características encontradas somente nesta região.
Principais Características da Florada – Diversidade de Plantas
As flores de capixingui são ricas em néctar, proporcionando uma excelente fonte de alimento para as abelhas. Isso resulta em uma produção significativa de mel durante a florada. A florada de capixingui geralmente ocorre entre os meses de agosto e novembro, dependendo das condições climáticas. Esse período é essencial para a apicultura em Ortigueira, pois coincide com a primavera e o início do verão, quando as abelhas estão altamente ativas.
Características Únicas do Mel de Capixingui
Sabor Complexo: O mel produzido a partir da florada de capixingui tende a ter uma coloração clara a âmbar e um sabor suave, com notas florais e frutadas. Este mel é valorizado por sua pureza e qualidade, sendo bem aceito no mercado local e regional.
Sustentabilidade e Práticas Tradicionais
A produção do mel no Apiário Kutz é conduzida de maneira sustentável, com um profundo respeito pelas práticas agropecuárias e ambientais. Este compromisso inclui a manutenção saudável das colmeias e um manejo ambientalmente consciente.
A tradição é um alicerce para a família Kutz. Desde 1976, quando os avós de Henrique adquiriram a propriedade, até hoje, cada geração contribui para manter e aprimorar as técnicas de apicultura, assegurando que os métodos tradicionais e artesanais sejam preservados e transmitidos de pais para filhos.
Reconhecimento e Valor Cultural
A história da família Kutz é marcada por uma paixão inabalável pela apicultura. Desde os primeiros passos dos avós de Henrique na apicultura em 1976, passando pela dedicação dos pais, até a atual geração, cada membro da família tem contribuído para elevar o mel de Ortigueira a um patamar de excelência.
O Apiário Kutz não produz apenas mel; eles criam uma experiência rica em história, tradição e sabor. Cada frasco de mel é uma celebração de décadas de trabalho árduo, amor pela natureza e compromisso com a qualidade. Ao manter viva a herança de suas gerações, a família Kutz continua a oferecer um mel genuíno e singular, que encanta e satisfaz paladares em todo o Brasil.
Mel Capixingui:
rico em nutrientes
Mel Silvestre:
o mel multifloral
Mel Eucalipto:
benéfico para a saúde
Mel com Selo Arte
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